فر قنادي گردان مدل KF1200
فر قنادي گردان مدل KF1200
دستگاه فر گردان داراي 32 و 36ديس گر مخانه دار مورد كاربرد جهت فر شيريني پزي صنعتي و دستگاه فر قنادي جهت آماده سازي شيريني دانماركي، شيرمال و شكلات و كليه محصولاتي كه قبل از پخت به گرما نياز دارند.
در كنار تابلو برق اين دستگاه فر گردان محلي تعبيه شده به عنوان گر مخانه كه تعداد 16 عدد سيني 60*40 در آن قرار مي گيرد.
بدون دينام
ارتفاع مورد نياز جهت نصب دستگاه : حداقل 260 سانتي متر مي باشد
وزن تقريبي اين فر گردان: 1500 كيلوگرم مي باشد
سوخت مصرفي: گاز و يا گازوئيل
ميزان مصرف برق: 2 كيلووات در ساعت
ميزان مصرف سوخت: گاز 4 متر مكعب در ساعت و گازوئيل 3 ليتر با نازل 1.25 جنس منبع حرارتي دستگاه استيل مي باشد
براي پخت نان هاي حجيم و نيمه حجيم و انواع كيك ها و كروسان ها ۳ نوع فر نان فانتزي براي پخت وجود دارد.
فر طبقه اي و گردان و تونلي در صنعت نان موجود مي باشد.
در اين فرها علاوه بر يكنواخت بودن و غير مستقيم بودن حرارت از بخار در شروع پخت استفاده مي گردد كه اين بخار هم به حجم نان و ترك نخوردن پوسته كمك مي نمايد. در ضمن بخار باعث سرخ تر شدن و براق شدن سطح نان مي گردد.زمان پخت در اين فرها در حدود ۸ دقيقه براي محصولات كوچك وحداكثر ۴۵ دقيقه براي محصولات بزرگ مي باشد.
حرارت پخت اغلب در حدود ۲۳۰ تا ۳۰۰ درجه مي باشد، در اين صورت مغز نان به خوبي خواهد پخت و مواد داخلي نان قابل خوردن مي شود.
برچسب: ،